Slechts enkele champagnes zijn zo bijzonder dat ze organic (biologisch of biologisch-dynamisch) genoemd mogen worden. De champagnes uit het assortiment van Burton Organic Champagne bevatten tot 60% minder sulfiet en er wordt geen (non-dosage) tot nauwelijks suiker aan toegevoegd.

Biologische en biologisch-dynamische wijnbouwers hebben gemeen dat ze de kwaliteit van de druivenstok en de natuur in en rondom hun wijngaarden voorop stellen in hun streven naar kwaliteit, duurzaamheid en een grotere biodiversiteit. Door de grond waarin de wijnstok groeit in optimale conditie te houden kan de plant zich voeden met alles wat zij nodig heeft. De producent krijgt de mooiste en lekkerste druiven, en u de lekkerste champagne!